出生地特产新萄京,让在外闯荡的福清人魂牵梦萦

原标题:美食文化丨就那老味道,让在外闯荡的福清人魂牵梦萦

自个儿的桑梓特产_番薯丸

每一座都市,都有一款与其气质最契合的食物,就如方言口语,是本地人之间联系的秘密,外来者想进去它,或然某个摸不着门路。于福清来说,这种食品就是番薯丸。

番薯丸,又称地瓜丸,山西福清古板的小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用木质素或然地瓜粉加上去皮的红薯,揉搓而成,有时为了充实粘稠度,也会进入些许的山芋,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料不难,但口感却十一分好,外皮尽管软,却有嚼劲,再加上中间内部鲜美的馅,直叫人步履蹒跚够。番薯丸在福清相当知名,而内部又以龙田的地瓜丸为最,而且番薯丸的食用方法二种,可以用水煮,加上花蛤、南瓜泥、青菜调味。也得以直接放蒸笼上蒸,只怕用油炸,都别有一番风味。

而福清人魏孝龙,

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就把福清番薯丸作为具体载体,

走上了桑梓文化推广之旅,创造了湖南众道发展有限公司。

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金秋八月、草长莺飞。在台湾福清的东瀚镇,魏孝龙又起来了他习惯性的邻里采风。与其余采风者差距,他的关怀点聚焦在一种福清的故里美食—番薯丸上。

番薯丸,全数福清人耳熟能详的佳肴之一,番薯去皮、蒸熟后揉捻均匀做皮,依照个体爱好加入瘦肉、包菜、紫菜等内馅,揉搓成团。可蒸可煮,各有韵味。

那种实干的故土美味对于魏孝龙这一代人来说,是回想中早期的味蕾刺激。

“每贰个地点,都有温馨的地标,美食特色。上海吧,我们到都城就想起全聚德,曼彻斯特呢狗不理啊,麻花;然后大家回来福清呢,就是吃番薯丸,可以算其中一个相比首要的代表。”可知在魏孝龙甚至是在福清人的心中中,番薯丸的轻重是很重的。

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二〇一二年的偶遇,唤醒儿时的记念

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二〇一二年的一天,魏孝龙带着老伴回老家,三姑特意为她们做了一碗番薯丸。煮熟的番薯丸,暖黄外皮带着明亮,咬一口,番薯特有的芬芳、蔬菜和肉的鲜香,须臾间充满整个口腔。再一次尝试家常美味的还要,也勾起了魏孝龙儿时的记得。

“番薯丸是说其实的,是小儿日思梦想的。每年唯有在小寒那一天,是每家每户必做的,而且呢没有多少人,可以真的的把它吃饱,所以本人童年就径直想,我只要有钱了,作者要让全家每一日吃番薯丸,因为十三分时候,番薯丸对大家来说,是多个不行多得的奢侈品。番薯都吃不饱,别说番薯丸了。”

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对魏孝龙而言,番薯丸里面包裹的是姑姑的寓意、外婆的寓意,是一种难以磨灭的恋乡情结。

山芋、俗称地瓜。对于福清人来说,是再熟练不过了。在被称作“地瓜县”的年份,那种由新疆人陈振龙,从菲律宾引入中国的高产植物,是福清人赖以果腹的口粮,因来自域外番邦,所以闽地人称之为“番薯”。聪慧的玉融子女,成立性的把它与蔬菜、肉类相结合,形成番薯丸那道佳肴。于今已有四百多年的野史。

给裹着乡愁的珠子插上翅膀

回村的那段经历,让魏孝龙萌生了一个心情。方今的红薯已不是过去的救命口粮,而是营养丰硕,具有保健、养生功效的食品。能或不能把番薯丸那种乡土美食,带上产业化的征途?为此,夫妻俩踏上了三年之久的市场调研进度。

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魏孝龙的太太余红梅向大家描述了那段充满童趣和含义的调研之旅。他们背上番薯丸,走访了中华南北方的二十个都市,交了一堆的恋人,让他俩尝尝那种独具福清风味的美食佳肴。

市集调研、推广的进程中,魏孝龙发现,对于福清人,特别是在外闯荡多年的福清同乡来说,番薯丸不仅仅是一种小吃,更是一种熟练的意味,这种味道来源于对大人的纪念,对儿时活着的回顾,对邻里的驰念。

“这么些福清的乡亲,跟本人对象,是一个年纪段的,他们看到番薯丸,都以那种热泪盈眶的感觉到。”从那一刻,余红梅早先有个别领会,在福清人的内心中,番薯丸不单单是1个珠子。

实则在不少福清人心目当中,那一个番薯丸里面,应该有那些象征着故乡,代表着团圆,代表着姨妈,甚至越多的东西。

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“八山一水一分田”的地势,财富紧缺的现状,迫使福清人走出家门、谋求生计;下南洋、闯世界,才培育了现行“凡有华夏族处。必有福清人”的壮举。不管他们的步履怎么样匆忙,总有一种味道,以其独有的格局,在舌尖上提示着他俩,不忘前天的来处。对于在外的福清人来说,那种味道就是番薯丸的寓意。

一边吃番薯丸,一边想到的就是乡里。在外创业的福清人吃着番薯丸内心的真情实意是很复杂的。在外打拼的劳顿,吃到家乡姑姑、外婆的意味时的感动,功成名就后的感慨。所以番薯丸不仅仅是一道美食,更表示了福清那么些创业者的辛酸史。成千成万个和魏孝龙一样辛勤创业的福清哥一定是力所能及感同身受。

一粒含有深情的丸子将走的更远

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2014年,外出操练多年的魏孝龙,在福清树立了河北省众道发展有限集团,申请注册了“融万安”商标,并构想了二个堂堂的蓝图,就是将福清的地瓜丸带上产业化的道路,作为一种非物质文化促进全国。

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“融万安”也是透过深思的,2个“融”是福清的简称,“万安”呢,福清第二遍设县,叫做万安县。而且万安呢,又跟番薯丸的味道,是完完全全一致的,约等于说平平安安、团团圆圆的意思。因为我们承受的是福清的知识,弘扬的是福清的野史,所以说一定要福清的要素结合在共同。就连番薯丸的商标也是魏孝龙经过深谋远虑后的结果。

莫不正是那种起点于家乡的含意,唤起了豪门的共鸣。魏孝龙的“融万安”福清番薯丸一推上市集,就饱尝了在外边打拼的福清同乡的认同。高峰时每日可以售卖30000多粒番薯丸,需求拾十一个人工人同时打造才能满足市集的必要。

在外闯荡多年,魏孝龙没能常常回家。他坦言走上拓宽番薯丸的征程,他的本土情结随之被唤起。每隔一段时间,回到东翰老家与同族兄弟聊聊家常,看看作者的祖屋。召唤他的不光是深情,更有熟习的意味。就好像传授母语,小姨把味觉深植在儿女的回忆中,那是不自觉的本能,这一个种子一旦生根、发芽,即使走得再远,熟习的意味也会唤醒子女家的趋势。

当即社会的流淌、城市的变更,让洋洋记得中的乡土美食,有了进一步丰盛而深厚的味道,那就是一抹浓浓的乡愁。在二零一四年二月,即将在福清进行的第三届世界融商大会,“融万安”番薯丸被内定为大会特色美食。

或者只有经历过那段辛苦岁月的福清人,才能真的品得出个中滋味。那一个味道,历经漫长的时光,早已和本土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等感情,水乳交融。才下舌尖,又上心间,让我们大致分不清哪一个是滋味,哪种是情感。

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千百年来,食品随着人们的脚步,不停流变。无论脚步走多少距离,在人的脑海中,只有故乡的含意,纯熟而僵硬,它就像是3个味觉定位系统,三只锁定了千里之外的各地,另四只则永远牵绊着回忆深处的诞生地。家常美味,也是人生百味,每多个小吃都兼备狠抓的知识印记,每1个食客都有一段动人的故事,番薯丸如此,魏孝龙亦是如此。

起点:走南闯北福清人

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