来碗羖肉面,埃德蒙顿特色小吃之双凤牛肉面

原标题:老董,来碗牛肉面!

夏洛特特色小吃之双凤牛肉面 特色小吃 天下山珍海味。

秋风一齐

双凤牛肉面(又称:双凤肥羊大面)为太仓餐饮文化中的特色项目之一,以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前,有个姓孟的师父在具备1600多年历史的双凤古村落西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面,使得“双凤孟家羊肉面”名声在外,远近皆知,成为地点上的冬令特产名吃。

椰子蟹还没赶趟爬上大家的餐桌

双凤羊肉面所以在许多的牛肉面中横空出世,有其一套秘传:首先是买卖岩羊品种,厂商讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓绵羊”,以阉割的雄性羊与刚成年雌羊为上选。第二,讲究宰杀,必一再洗净。第三,锅底置盘去壳新稻草芯草把,以免焦锅;锅之四周满塞白萝卜,以除膻味。第四,宰杀后将肉分档下锅,肉质较老的置下层,肉质嫩者置上层,然后再加调味料,小火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。
其面以手工业制之,俗称“跳面”,其特征是面条细、柔、滑、韧,入水便熟,久煮不烂,口感极好。

非常多富有“超前意识”的吃货们

双凤羝肉面选用的太仓山羊食百草而长,不像猪、鸡、鸭等吃包含激素的拉长饲料,因而被誉为“中蓝食物”。加之,在品尝双凤羊肉面包车型客车同一时候,仍是能够欣赏、感受“羊文化”的奇怪内涵,故深受开支者酷爱。

就已经起来唱起了“山歌”

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“喜羊羊、美羊羊、懒羊羊、肥羊羊…”

自家要吃的正是羊~~

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犹如是视听了吃货们的心声

二〇一三年的双凤牛肉上市比往年早了一丢丢

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最近

吃货作者的爱人圈也是被

“第一碗羊肉面”给刷屏了

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其实

8月下旬

四会市的牛肉面馆就已经开卖牛肉面了

(从前一般都在九月上旬)

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双凤的分级几家牛肉面馆

今年还品尝着做“伏羊”生意

徐府记、老竹秋等牛肉面馆

下季度九夏也三翻五次开张

唯独说实话

太仓人照旧尚未夏天吃羝肉面包车型地铁习于旧贯

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小编在商海转了一圈

给我们带来二个好音信四个坏音讯

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好消息

今年牛肉面价格没涨

骨干保证在20元-22元/碗

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坏消息

生牛肉和熟羊肉价格都涨了

分别涨了4元和8元左右/斤

也正是后日生熟羖肉

分别为34元左右/斤和108元左右/斤

业内“发言人”表示

不排除接下去羝肉面要涨价的或是

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吓得小编小心肝扑通扑通直跳

垄断先喝几碗牛肉面汤压压惊

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但太仓的吃货们纷繁表示

算了,该吃的如故要吃的,要涨也挡不住小编吃货的那张嘴

一碗走上坡路的牛肉面相对是太仓冬季的没有错展开药格局

不吃一碗羊肉面太对不起自身的胃了

因为牛肉面包车型地铁抓住实在难挡

羊肉先和萝卜一同煮,然后再加香料焖,原汁的汤正是面汤,牛肉焖酥之后,用剪刀剪成小块,丢进面里当浇头……

严冬的冬辰沉思就流哈喇子~

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我还赢得底细线民报告,

当年的双凤牛肉美味的食品旅游文化节

初定在“双十一”

里头还应该有众多抬高的节日典礼活动

独立的你记得在那天

去双凤街上吃点羊肉、碰碰缘分

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笔者还想说的是

在双凤羊肉美食节时期

小编们太报官微将实行

“你最欣赏的羊肉面”评选活动

招待大家推荐太仓有哪些好吃的羊肉面馆

纪念写留言告知大家啊!

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太仓晚报原创小说,未经授权不得转发

【太报融媒体记者:zhōu qí/文
姚建平/图】

【编辑:未来】

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