绿豆碰的做法

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绿豆凸

  炎暑的朱律断然不能够少意气风发道用绿豆做的美食,推荐绿豆凸,香酥可口,香喷喷,一口咬下去,外皮酥香,内馅清甜,两个结合留意气风发道,极其好吃。

  材料:

  水油皮:普通面粉150g,亚麻籽油(或黄油)60g,清澈的凉水60g;

  油酥皮:低筋面粉(或平日面粉)150g,葵花子油(或黄油)75g;

  红豆沙馅:绿豆150g,食用糖(或冰糖)30g,色拉油25g;

  肉馅:猪瘦肉150g,番葱半个,色拉油2大勺,盐、胡椒粉适当的数量,熟白芝麻碎1大勺;

  做法:

  一、炒肉馅

  1、将猪瘦肉细细斩成肉馅;

  2、洋葱切碎粒;

  3、锅中入油烧热,大火乾煎球葱至球葱颜色焦黄;

  4、沥出油脂,保留洋葱备用;

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1张图片

食物原料明细

水油皮

  • 面粉180g
  • 糖粉45g
  • 猪油20g
  • 色拉油20g
  • 清水75g

油酥

  • 面粉95g
  • 糖粉15g
  • 猪油40g

新萄京,绿豆馅

  • 绿豆165g
  • 糖粉55g
  • 色拉油15g
  • 淡奶油25g

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 好几天耗费时间
  • 索然无味难度

绿豆碰的做法步骤

  • 新萄京 61绿豆提前泡发一天去皮,当然也得以一向买绿豆仁!天气热的话最佳冷藏。
  • 新萄京 72压力锅上蒸半个钟头左右
  • 新萄京 83蒸好后有一些冷却防止烫到本身哦,用铲子或许汤勺压成泥状,也得以用搅动机但是洗起来太难为!
  • 新萄京 94热锅参预小量色拉油也能够用黄油,开文火开始炒绿豆泥,边炒边参加糖粉和个别淡奶油直到能够抱团,不要炒太干,思量背后还要进烤箱太干不可口……
  • 新萄京 105水油皮制作起来,作者是用了黄金年代部分色拉油生机勃勃部分菜籽油,这样以为不那么油腻,口感更满面春风些,将盘算好的常常性面粉混合糖粉归入油(大豆油和色拉油各二分之一)在投入清澈的凉水和成面团用保鲜膜包好醒发半个钟头。趁那些小时可以将绿豆馅分等份团好!
  • 新萄京 116油酥,小编是全数用的橄榄油,不用加水,用手将糖粉和面粉混合后搓匀捏成团也盖上保鲜膜和水油皮一齐醒。
  • 新萄京 127醒好后将油皮和油酥分别分成等份,将油酥包入油皮中!
  • 新萄京 138然后将凉粉擀成牛舌状,由上往下卷起,然后盖上保鲜膜,我未有三遍卷是为了烤制出来未有外界开裂的功效,其实个中分层效果是同等好的。
  • 新萄京 149那是整整卷好的样子
  • 新萄京 1510醒十四分钟左右后将凉粉两端向中档卷起压平后包入绿豆馅,用手将凉粉向中档推起收口朝下。
  • 新萄京 1611绿豆馅最佳也盖好保鲜膜保持自然的水分
  • 新萄京 1712全勤包好后,作者从不刷蛋液,闻不惯总以为多少腥,直接用实用色粉找个瓶盖盖个章-_-||
  • 新萄京 1813然后烤箱预热160度,烤制25分钟,小编做的是很壮实的,实际能够凭仗面团大小改换下!
  • 新萄京 1914烤好的看看表面未有开裂!
  • 新萄京 2015之中的馅也不干,口感很好

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