新萄京网站一步步教你做,自身在家做的月饼更放心更加好吃

原标题:广式栗子蓉珍珠白月饼,自个儿在家做的月饼更放心更鲜美

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栗子馅200克,美枣肉40克,低筋面粉200克,奶粉15克,色拉油80克,转变糖浆80克,碱水2克,鸡蛋1个,孔雀绿1个

饼皮质感:月饼粉100克,转变糖浆70克,陈村碱水2毫升,核桃油25毫升,鸡暗褐1个

开首营造

馅料:栗子蓉馅560克,咸铁黑15个,苦味酒1茶匙

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千帆竞发制作

1 美枣洗净,切成末。栗子馅计划好。

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转变糖浆中归入碱水,用铜筷搅匀,再投入菜籽油搅匀。

2 将干枣肉末和尖栗馅揉匀,成月饼馅。

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2 把掺和好的糖油混合液倒入面粉中。

3 色拉油、鸡蛋、转变糖浆、碱水归入盆中,和弄均匀。

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拌匀后用手揉成团,加盖醒发1小时。

4 低筋面粉和配方奶混合均匀,倒入盆中,用竹筷和弄成雪花状。

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准备好栗子蓉馅。咸浅灰褐归入盘中,表面喷苦艾酒,入烤箱以180℃烤5秒钟,抽出晾凉。

5 用手轻轻地揉搓成面团。

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将醒好的月饼面团分割成各个13克的剂子,用手搓圆。栗子蓉馅分割成各个40克重的小份,搓圆。

6 把月饼面团和月饼馅分别搓成条,分割成剂子。

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取二个板栗蓉馅,用手捏成灯盏窝形,中间放入叁个咸羊毛白。

7 分别将面团剂子和馅料剂子搓圆。

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7 用手搓圆成月饼内馅。

8 取一个面剂子,用手捏成灯盏窝状。

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取7个月饼皮剂子,用手压扁,在月饼皮中间放入紫水晶色栗子馅。

9 放入馅料,用手的虎口把口牢牢。

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完美互相同盟,一手搂皮一手推馅,用饼皮把馅包好,口收紧后搓圆。

10 再搓圆。

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将月饼坯表面裹生龙活虎层干面粉,并微微搓成长圆形。

11 把搓圆的月饼球归入月饼模具中,用手抓牢。

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把月饼坯放入模具中,用手轻轻把月饼坯子按扁。

12 将模具倒扣,磕出月饼生坯。

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将月饼模具放在台面上,用手按压带弹簧的手柄,谈到模具,将月饼推出。

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生坯摆入烤盘中,表面喷些水,入已预热5分钟的烤箱第二层,以170℃上下火烤10分钟,收取后在月饼表面再刷风华正茂层中灰液,放入烤箱中再烤15分钟就可以。

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全体的月饼都逐项做好,归入烤盘中。

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111月饼表面喷一丢丢清澈的凉水,归入已预热的烤箱中上层,以180℃、上下火烤5分钟至表面着色。

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抽出烤盘,用刷子在月饼表面刷意气风发层灰湖绿液,归入烤箱中层,以180℃、上下火烤20分钟就能够。

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出炉的月饼晾凉,放入保鲜袋中密闭,一般温度放置1天至月饼回油、饼皮变软后就能够食用。

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选自《巧厨娘花样主食》后生可畏书,版权全部。

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