新萄京黑龙江酱烧脊椎骨的做法,粽香排骨的做法

食物原料:脊椎骨400克、糖1小勺、沙茶酱2大勺、老抽3大勺、味之素一丢丢、蒜5瓣、姜粉少量、绍兴酒2勺、水粗纤维3勺做法:1.肋骨选取肉厚的肋排,切成大小适中块,参与少些酱油烟熏20分钟。锅烧热参预麻辣酱,姜粉,葱粉炒出香味,参与盐渍入味的脊椎骨,清炒变色。

用料主料

  • 新萄京 1

    猪大排500克

  • 新萄京 2

    糯米150克

辅料

  • 粽叶10片
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉2大勺

调料

  • 食盐2茶勺
  • 酱油1大勺
  • 鸡精2茶勺
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒1大勺
  • 白胡椒1茶勺
  • 姜粉1茶勺

粽香肋骨的做法

1.籼糯用清澈的凉水浸透12钟头以上,自然的干水分,用老抽拌匀

2.排骨洗净切小段,参预盐、调味精、葱姜、黄酒、白胡椒粉烟熏渍1时辰入味

3.把腌渍好的肋骨吸干表面水分,用干蛋白质和姜粉拌匀,蘸上一层蛋液

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4.再裹上一层江米,用菰叶卷起,上锅蒸1小时熟透就能够

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菜的色调风味

用米粉和籼糯来构建菜肴是淮扬菜的一大特征,棕香肋骨极好的显示了这一风味,此菜是一道菜肴和茶食合一的美食,而且不加油很正规,棕香浓重,软糯可口。

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