新萄京以顺德,我掌握了哟让吃到颅内高潮!秒杀舌尖的《寻味顺德》,到底出差不多好吃?

当一个吃货,早就想去大吃省大吃特吃了,更是对厨房在京城底顺德垂涎已老,这种心态在羁押了《寻味顺德》这部纪录片后上了巅峰,当机立断跟老公订了机票,走走走,这次说啊也使失去吃个痛快!于是,趁在元旦老三上假,又要了季天年假,凑成了一个7上之微长假,飞往广州,开启了马上段大饱口福之同!

俗语有说“吃当广东,厨出凤城。”而之”厨出都“的京城即是“烹饪的乡”、“粤菜的根源”的顺德。

哪怕比如许多旅行者同一,我之美食list都是网红店。对于网红店,虽然当地人对这些公寓不行嗤之以鼻子,觉得都非正宗,但是一个游人,来到人生地不熟的地方,是坏不便一下子纵找到那些既正宗又饱受当地人喜爱的宾馆之,尤其是这些旅馆多藏身于小巷,如果没当地人带领是甚为难觅其身影的。而网红店,虽非能够代表当地美食之顶峰,但总也于平均值之上,比较可初次临的人头管中窥豹。所以这次自己于自己之对象即是事先拿这些网红店吃相同周,对顺德美食有个起来摸底,下次更来的当儿便可以深入挖掘。

说从《寻味顺德》这部美食纪录片,跟舌尖为是源于一脉。舌尖2的第5集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

先期使说明的凡,这篇稿子就涉嫌好不好吃,一个阴人口嘴里的好不好吃,而未涉及正休正宗。需要天天记得的是:任何美味,都敌不过一个受饮食习惯的东西。

每当豆瓣上的评分,甚至比舌尖2还而高起一些。这0.5区划的区别甚要命之缘由是,顺德简直是个初步了美食外挂的地方什么……很多凭着货都曾经专门飞去顺德,只为一个许:吃。

啰啰嗦嗦这么多,能顾这的且是真的好,那便非赘述了,准备好口水,开始啦!

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1、黄但记陈村粉

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自身是各种粉类吃食的狂热爱好者,螺蛳粉、老友粉、猪油拌粉、牛肉粉等之类,都是自我的顶易,更是不晓得吃呦时候的莫次选择。吃了这般多粉之后,也毕竟了解了每类粉的异,而陈村粉绝对能够排除在自己之粉类美食前三,连平素非便于吃粉的老公还和自己尽快着吃!刚刚端上的时,只觉得就粉挺薄挺白之,看起没什么稀奇的。但是吃了同一丁后,就意识了里面的深。粉特别薄,比看正在还要薄点,但是还要挺顺滑,就仿佛鳝鱼似的,呲溜就滑进了嘴里,赶紧用牙和舌头一起逮住,趁机嚼,会发觉尚老有韧性,很弹牙,一个粉能做出这么多口感来,确实怪不轻的。我们接触的凡XO酱炒粉和牛腩捞粉,我还是再次爱好捞粉一点,更加顺滑,而炒粉多了漆,粉的为人有一点点过油之后的脆感,感觉破坏了顺滑这同重合我太容易的口感。

顺德美食来源民间,它的风味小吃种类层出不穷,简朴庄重,原汁原味,接下,跟着步步菌一起来揭开顺德“原汁原味”的佳肴吧~

牛腩捞粉

预先来看望手绘版顺德美食地图 

XO酱炒粉

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他俩下之炸牛奶为超级好吃,甚至于下在民信老店吃的还要好吃得多!炸牛奶的外皮很酥脆,咬一人口还会掉渣,像是饼干碾碎了后头炸的,好吃到意外从!里面的牛奶呈糊状,既未见面尽粘稠成固体一块一样片的,又不见面太稀包不住或者流出来,状态正好。尤其是甜度非常得体,我们俩且属未顶容易吃甜品的人口,稍微甜一点都见面看腻,他们下的甜度很好,不见面尽快了牛奶本身的含意。这个炸牛奶到底有差不多香啊,反正我们俩首先浅面世不久在吃最后一块的景象。

图自zcool梁一平

炸牛奶(吃得了才想起来拍照哈哈哈哈)

1. 厚嫩滑双调皮奶

2、欢姐伦教糕

说于顺德双皮奶,它自然是最为能够代表顺德”原汁原味“菜系之一了。据说,双调皮奶是顺德地方一致各项庄稼汉在清晨烹饪早餐的时,不小心在和牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双顽皮奶”,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故取名也“双皮奶”

俺们到的时光都下午两点多矣,过了饭点,店里没什么食客,只生几单服务员百不管聊赖地嬉戏在手机。我购买了白糖及红糖的蝇头种植,装于打包盒里,拿到车上去吃。刚一打开盒子就闻到了米发酵后底酸味儿,因为自己爱喝醪糟,所以对这种味道特别熟悉又未见面排斥。尝了相同人数后,只想问问问我们中国丁,你们怎么如此会吃!是怎将大米做成这种如果冻一样口感的!老公更是吃了却一块下咨询我:你说这里边是不是加了开门红丁片?相比叫红糖,我再也爱好白糖的,红糖的意味最冲了,也未曾白糖的甜味儿自然。

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值得注意的凡,如果想当他们下购进有真空包装手信回家送人的言语,尽量不要请。我进了几乎保证,第二上就上涨袋了,回到首都平等收押都长绿毛了,so
sad!

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左侧白糖右边红糖

顺德夹皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁。除了选用的牛奶产自本地水牛,店家重非遵循波逐流,坚持着传统制造流程,只吧保存最古早的风味。 

3、民信老铺

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他俩家与黄连大头华烧鹅相隔不多,我们本来要错过吃烧鹅,结果及早了,还无开门,老公提议那即便失去民信坐坐吧。到了民信,要了千篇一律碗姜撞奶,一碗双顽皮奶及一致份炸牛奶。不了解正宗的姜撞奶是匪是姜味儿也如此重!基本喝不发生甜味儿和奶味儿,只有满口的姜辣!如果闭着眼喝,我还当让自己及了碗姜汁儿!双顽皮奶味道不错,但是有些过分甜,有接触腻人。而爆裂牛奶越没有办法和黄但记的比较,外皮是春卷那种皮,里面的牛奶像是故啊胶提前凝固了似的,一点呢非流心。

做法:

姜撞奶和双皮奶忘拍了…

①先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会如牛奶表层结起奶皮。

4、黄连大头华烧鹅

②需牛奶了冷却后,让奶皮留于碗底,将牛奶倒出。

这家,好吃到颅内高潮!!!

③加以白糖、蛋清都匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。

这家店的烧鹅最低只有出售四分之一客,别看才来四分之一卖,分量差不多相当给一致才都烤鸭!我们俩比方了四分之一鹅、叉烧拼鹅肝还有一部分鹅掌翼,本来我觉得吃不了这般多,没悟出阿没想到,我们俩不但吃得了了还特么意犹不直!费了好特别气力才断了若第二份的激动!烧鹅的表皮很像烤鸭,脆脆的,能吃起蜂蜜的甜,皮下脂肪却于烤鸭还要充分!配合着紧实的鹅肉,一口咬下去,油脂混合在肉香,真的,给自己金山澜都未带来撒嘴的!

④拿该放置火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,双顽皮奶就打形成啦~

叉烧拼鹅肝是网上力荐的一律种吃法,而自己,也强烈推荐一定要是这么吃!脂肪是力所能及最好抢带来明显快感的食,一片叉烧加上同样片肥鹅肝,吃下去之后你便会这明白啊给颅内高潮!什么让飘飘欲仙!所以我管这种吃法儿叫脂肪炸弹!能将人轰得不知今夕是何夕的那种炸弹!这时候千万别来啊会胖啊长肉啊这种想法,会亵渎了当时点儿栽食品!

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烧鹅

①民信老铺

叉烧拼鹅肝

推荐理由:每当顺德吃到正宗对皮奶,有种回归传统的感觉。冻的复顽皮奶口感似雪糕,比较稠,热的双调皮奶就较香醇,相比冻的要稀一些。 

5、肥光鱼生

地址:顺德大良华盖路119如泣如诉

他们家是一样鱼四凭着:鱼肉非常吃、鱼骨可炸可蒸、鱼皮凉拌、鱼头鱼尾熬粥。刚一落座就会达成亦然行情辅料,洋葱、姜丝、葱丝等等,桌子上有油和酱油,吃的时碗里放油和酱油,然后根据个人口味加上各式辅料即可。一开始自我单放了油和酱油,没有别的味道干扰,更能吃来鱼肉的鲜甜。但于一个阴人口的话确实味道过于寡淡,所以自己以加了姜丝、洋葱丝和葱丝,这时候味道的层系就出了,更适合自己的脾胃。

②仁信老铺

可是她们家除了鱼生很不错之外,鱼骨和鱼皮就发硌日常了。鱼骨我选择的爆,没有呀特别的,鱼皮也并未在广州吃的陈添记好吃,缺了那一些爽脆,处理得大不好。最后的稀饭只能说凭功无过,喝相同碗溜溜缝不错,但真正无生多彩。不过自己老公倒是十分喜欢粥,连喝了三碗,个人口味吧。

推荐理由:杀美味的夹皮奶,姜撞奶很正,有益驱寒~

诱人之鱼生

地址:大良华盖路93哀号

当即无异案子调料看正在就是横

人均花费:22~25元

6、细妹五香牛杂

2. 金牌烧鹅

这家公寓便在咱们大酒店的楼下,所以一早起来十点就是到了,结果人家十一点才开档,好当去清晖园不多,就先过去转了转移,到了十一点限期跑过去等着。只能说,这家的牛杂是自吃过之极度好吃的牛杂!一客牛杂有肚、肠、豆泡和菲。肚跟肠道处理的很干净,没有一点脏器味儿,炖煮的又非常烂,特别入味儿!但是在软烂之衍,肚还来一点点韧劲,很有嚼劲儿,但是又不见面为您嚼不动,这个火候儿的握住那个不错。整个牛杂是咸香口儿的,微微辣,很对自己这个北方胃。豆泡和白萝卜吸满了汤汁,感觉比较牛杂还要好吃,一客还还从未吃了,我就是提议若无设重进货同样客带走了。

若果说顺德烧鹅,那可谓是神级的了,今天步步菌就来带动你揭开一寒奇特的“大头华烧鹅”店。他的金牌烧鹅每天无非限量发售30只,去晚了即吃不顶了。

唯一的欠缺就是是最好昂贵了!一份而50块!

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即同样锅诱人之略微可爱们

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酱汁搭配的也没错

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7、欢记牛乳

做法:

她们家的双皮奶,真的是,最可口的!之前看《寻味顺德》,说顺德底对顽皮奶是用水牛奶做的,脂肪的含量是普普通通牛奶的少数加倍,所以开出来的复顽皮奶会特意香。在欢记,我真的品尝出了不雷同。在京吃的双料皮奶,奶皮比较薄,奶本身会较坏,而欢记家的奶皮非常注重,勺子放在上面粘走了一如既往杀块奶皮,心疼的自己赶快用舌头舔,居然无舔下来!硬是拿牙咬下…底下的奶生粘稠,能吃出满满的脂肪口感,吃的经过被嘴上还会有油的发,但是之所以手一样摸可从未。放心,这种油感并无厌口,反而会增添双皮奶的顺滑。

①用传统半人多强之大酒缸烧制,烧的木炭是非木麻黄(石斑枝),这种炭无辣,不见面传染鹅体,兼闹植物芳香,确保烧鹅原味。

当她们家购进了牛乳片回来,可以浸泡在吃,也可蒸米饭吃。还没品味了,应该味道是。

②之所以料上选用高档糖蜂牌纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽金标生抽。

双皮奶

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列整齐的牛乳片

黄连大头华烧鹅店

8、红星光发煲仔饭

推介理由:采取古法瓦缸,炭火烧制,皮脆肉嫩,享受特殊口感。一独自就烧鹅皮酥油亮,散发光芒,亮晶晶要晃人眼,让人不由得想只要来达到一致光,这家公寓,简直就是是顺德吃烧鹅的大本营。

《寻味顺德》拍的凡牛展那小公寓,但是老板脾气实在是太丑,不思量花钱购买骂,又奇迹在网上查到堪称是顺德绝可口的煲仔饭的红星光发,就抢朝了回复!我要之凡牛肉煲仔饭,老公要的是腊味双拼煲仔饭。真的,必须要说,吃得了这家之后,北京颇具的煲仔饭都是废品!细长粒的饭晶莹剔透,白饭就曾坏有芳香了,确实是好米。饭嘎巴爱好者直接一勺到底,翻出最下的饭嘎巴,他们家的吧非常好蒯,不用十分要命气力就会来下来;金黄色的吧恰到好处,不会见极其过分都焦糊了。我的那么份牛肉煲仔饭牛肉很淡,提前腌过,所以味道比较足。据老公说他的腊味也坏正确,油脂加上米饭,再来同样熬!

地址:勒流黄连肖地大马路76如泣如诉

牛肉煲仔饭

人均消费:60~91元

腊味双拼饭

3. 爽滑伦教糕

9、松记

五常教糕,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区底一律种植民俗糕点小吃。而顺德的伦教糕,有着“岭南第一糕”的号。它的软韧性则接近用糯米的制品,味甜冽而清香。

清水打边炉是此次旅行我颇盼望的部分,毕竟吃惯了各式重口味的火锅,清淡到这程度的还无吃了,所以松记就成为了这次自己无限想的旅社。平心而论,这家公寓的食材确实足够新鲜,只蘸酱油,就好看出店家对食材的信念。我们只要了部分猪肉、牛肉、蛇肉和墨鱼丸。墨鱼丸特别弹牙,是她们下自己太欢喜的!能吃到一块块底墨鱼肉,真的蛮货真价实啊!第一糟吃蛇肉,没悟出这样好吃!肉质好艰难,却同时比较鸡肉嫩,还有一点点韧性,简单汆烫几分钟就是好吃了,很是悲喜!但是猪肉和牛肉就从未什么特别,只是异常淡,别的就一般了。

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而是他们家全程是服务生操作,不用自己下手,省的无亮堂烫几秒而过嫩过尽,这点还是殊是的。

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诚然的清水锅

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墨鱼丸

做法:

蛇肉

①以大米洗都、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水内打均匀;

10、大良堡毋米粥

②降温也后更加糕料,时间长看天冷暖,一般以10钟头左右;

这家是咱俩夜宵来吃的,由于白天吃的了多,晚上实际上吃不产啊了,就点了一致客贝壳(忘了深受什么了…)、一份虾、半份鸡、一卖油麦菜和同一份油条。毋米粥,就是没米之浓稠米汤做锅底涮食材吃,突出食物的本味。其实这家食材的新鲜度在顺德来说不算是突出,毕竟整个顺德便是独例外的都。但是这家却是自个儿吃的最为舒心的一样小,米汤的清甜更好地搭配了食物的本味,米粥以不行养胃,大半夜间来如此一锅子,真的是最佳享受。油条是自并未悟出的水灵,涮去矣油脂,只剩下面和米的碳水化合物甜,本来还已吃不产了,愣是强项支撑在还要吃了三片油条!

③饧发后反而入垫了湿布的笼内,面上撒上小西米,上笼蒸熟即成。

深刻的米粥锅底

推荐店铺

带有有食材精华的米粥

欢姐伦教糕

吸饱了汤汁的油条宝宝

引进理由: 为了拿走重新好的制作原料,据说欢姐亲自去其他省份寻找优质稻米制米浆。而制糕用之历届,则用桶装水代替以往存在的先天性泉水哟~

一经只要受自己在就10妻妾选出前三,应该是黄连大头华烧鹅、红星光发煲仔饭和欢记牛乳!

地址:伦教镇北海通道北50号

再有部分关于游戏顺德之小贴士供大家参考,一个便是最好好租个车,顺德于朝阳区还要深,每家旅馆离又小距离,所以开车比较便利。我们是在某租赁车app上租的,两上才一百多,很便宜哒。另外即使是好停在大良,很多旅社还当大良或附近,距离颇贴切。如果吃的撑撑的,建议足以去免费停车而毫无门票的顺峰公园走走,景色又好,规划的啊理所当然,可以跨共享单车也得跑,还会健走,消食再好不过了!

人均消费:27元 

顺峰花园

4. 大良磞砂

好在草地上面坐坐或者躺一下

以色彩缤纷的顺德风俗名点中,大良蹦砂同样具有相当之知名度,它始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺。是同等种为糖盐面团制片,形似蝴蝶,色泽金黄,甘香酥脆的小食

天气好好哦~

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虽然这次就吃了10寒,还有为数不少下没有吃到,但是没关系啊,下次又去就哼哪。本来出发之前我啊特别焦虑,没道把爽口的还一律差吃到,对于一个吃货来说简直就是是满载清十格外酷刑!后来己思接了,每次出去玩就让协调一定一个目标,只要是目标成功了,就是均等水到的远足。就如这次,我报要好要吃到了清水打边炉就好,所以尽管她的味道不跟本身的胃口,但还不影响我之好情绪。这就是如是说话的结,每次留点悬念被自己,下次就是更有想。

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然而还无去顺德的当儿,我就是早已起想下同样不良了邪!

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做法:

①盖日常面粉为主料(精面因筋强,炸后勿松化,不适用)。

②和入南乳、油、糖、水,比例是:面粉500克,南乳32克.花生油16克,白糖172克,碱水半汤匙,清水78克,搓扭成面团。

③绝对块捏压成展示,再放入花生油锅中慢火。

推介店铺

李禧记大良蹦砂

引进理由:李禧记制作的蹦砂风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳顶。

地址:大良街大良华盖路5号(近步行街)

人均消费:8~12元

5. 菊花鱼生

清末年间,顺德大良有同一叫做厨师为王仙,绰号野仙。是康乾名厨王小余后人。其特长是“切脍如飞”。在一盏茶的时空外片薄如蝉翼,晶莹剔透的生鱼片,味道鲜甜无比。

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野仙制作顺德鱼类死风靡广州十三履行,更受推荐及京呢李中堂老人制造美味。

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做法:

①先拍卖鱼,先用刀子背在鱼头和肢体结合处故而力敲一下,把鱼群敲晕,马上放血。

②以鱼平放,沿鱼脊背之所以刀轻切开一条缝,用刀子顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开,片及鱼胸骨的三分之二,片下一致长无刺的蹂躏。

③以切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗吃先期浸泡片刻后捞起,再推广入反有纯粹的花生油的碗里,然后分别混到早晚分量到个别的确定里及每位所用之配料如花生米、姜丝鱼腥草、香茅草、葱白、椒等勾兑起来吃。

推荐店铺

①颇良生机然渔港

推荐理由:主打鱼生,配料比较多,有二十栽,鱼生的摆也是一样丁平等碟子,鱼生很薄都白,血放得异常绝望。鱼生做工很好,鱼新鲜肉雪白。

地址:大良街东区桂峰路(近现代街市)

人均消费:25~47元

②咸安国记鱼生店

引进理由:供销社隐藏于上村牌坊右手边的相同漫长小路内,环境舒适,风景如画乡村风情,老板热情好客、刀功好一鱼四味!性价比最好高的饭馆。不用点单,只需要报人虽知晓能吃粗~

地址:均安镇达标村牌坊侧

人均花费:37~50元

6. 备安蒸猪

太早的备安蒸猪,与古老的庙文化一脉相承。相传,这种猪肉在古称为“福肉”,取吉祥纳福之完全。而备安蒸猪是一律种肥而无烦的蒸制的猪肉。

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做法:

①买入同样片突出猪肉,洗都,切半入味,用大曲酒,五粉,糖盐,芝麻,腌制3时。

②高达蒸锅,大火,旺水,再就此大曲酒涂抹一下,35分钟,取出,用牙签猛扎猪皮,让多余油脂出来。

③之所以冰水猛然激猪皮,让该毛孔收缩,撒芝麻,然后再次蒸15-20分钟,切小片,撒上第三浅的芝麻和适合香油,搅拌出锅装盘。

推介店铺

均安镇南浦大板桥山村

引进理由:都安蒸猪吃起肥而无烦,干爽清香。由于整猪蒸制过程中之所以针扎了,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来干爽;超有弹性呐~

地址:均安镇南浦村咸荷路

人均消费:40~69元

7. 金榜牛乳饼

于小时候吃伊利,蒙牛牛奶片长大的步步菌来说,一直以为只有内蒙才会发出奶制品特产。

而自从来到了顺德其后–发现顺德区大良镇金榜乡底特产形状为圆片,并且是出于大良牛乳制作使变成的金榜牛乳饼,不仅如此,它还有”东方奶酪“饼之称,让步步菌瞬间开展了眼界呐。

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做法:

①新鲜的水牛奶白醋各用一个锅煮温,再就此茶杯依次以其装入一点点。

②为此手轻轻地搅拌,然后以洗后的牛奶倒入一个木制模具中,用手压平,用手掌将牛奶里之醋压挤下。

③又把形成的牛奶片倒饱和浓盐水中泡,4小时后,一个个奶香四涌,色泽白皙的牛乳饼在欢姐手中飞便做成了。

引进店铺

金榜牛奶店

推介理由:以及顺德“双调皮奶”一样取材于度牛奶、是和双皮奶各领风骚的大良“金榜牛乳”,以传统艺术手工打造牛乳。

地址:锦绣新村16栋(甲子路西)

人均花费:15元

8. 滑溜溜陈村粉

顺德之陈村粉已经发出90基本上年的历史。大约于清末民初,顺德陈村人口黄但创制出一致种植为薄、软、滑、爽呢特色之米面,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家为“陈村粉”名之。

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做法:

①以陈村粉轻揉,切丝,宽约5毫米。白芝麻炒熟。

香油,加入拍碎的大蒜粒滚热。

③将酱油,醋,糖,陈皮调制,滚热,形成秘制酱汁。将鲜姜洗都,切丝,腌制至少24时。将切好的陈村粉,在广口碟上铺开。

④打上麻油、秘制酱汁,填上酸姜丝,洒上白芝麻。

引进店铺

黄但记

推介理由:制作出“薄如蝉翼、纯白若雪”的“陈村粉”,历经近百年历史传承,发展至今,经三替人的用力,已成家传户晓的老字号品牌。

地址:陈村镇旧圩桥南路1-2哀号铺

人均花费:15~20元

9. 打鼾咕嘟毋米粥

毋米粥是粤菜特色——上等大米置瓦锅内慢火熬至汤水浓稠,粒米不见。拿来开火锅的锅子的,是顶尖。

大火烧滚,粥面上一致叠厚厚的米油如弱柳扶风,咕嘟咕嘟冒泡,又噗地同名气轻轻爆开,此起彼落,养眼、悦耳。烫食出来的肉和菜肴,无一致请勿鲜嫩可口。 

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做法:

①本料上选用含有多种工矿物质的纯粹和以及优质的泰国香米

②透过多单钟头之静心熬制,使米及纯和全的休戚与共并打掉了米丁之糖分及淀粉

③因此毋米粥来烫食,烫肉类是不宜老的一发热越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度大,可以尽管锁住食物的滋养以及水分,所以烧什么都既可口而嫩。

推介店铺

太艮堡毋米粥(锦龙路总公司) 

推介理由:源自于顺德的毋米粥,倡导的凡常规餐饮理念,店面很充分,环境宜人,深更半夜饭店的既视感。

地址:大良镇锦龙路270声泪俱下

人均消费:70~130元

10. 龙江煎堆

煎堆碌碌,金银满屋”,龙江煎堆,3单字,就是凭着吃吃!

龙江煎堆是广东地区习俗年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇。它是一个坐顺德龙江取名的地方小吃。 

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做法:

①拿煎堆皮精选优质糯米粉用手搓擦,捏成拳大小的团子,再用棒子搓成一片片状

②做菜堆馅料主要由白砂糖、爆米谷、花生仁等组合,先把白砂糖放入锅中莫鸣金收兵翻炒成浆,直至起丝。

③拿爆米谷与花生仁按百分比放入糖浆中搅动均匀,然后用手搓成一团团圆球形状。

④管搞好的煎堆皮包在馅料他,封好度,放在芝麻池中滚动,让表皮均匀贴满芝麻,然后放入油锅。

引进店铺

龙江好玩香酒楼

推荐理由:凡是广东省老字号酒楼,是如出一辙下业内事龙江煎堆的底生育、销售的现代化企业,同时还提供早茶,供应各种民俗中式点心,棒棒哒!

地址:龙江镇万安村良龙路40声泪俱下

人均消费:6.5~9.5元

11.颇滚猪杂粥

猪杂粥是广东地区风小吃。加入枸杞叶后,变成一锅子温润的粥水,待粥水与猪杂相互吸收其精华后,是更进一步吃更来味道。

顺德的猪杂粥,那可谓是外地食客跟当地食客都也之钟情也。

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做法:

①猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用掉许盐和油腌制。
②所以砂锅将大米熬成一锅子米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再也煮2分钟,然后倒猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与小葱花,淋香油即可。 

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文华老友记

推介理由:十六年如一日的细绵粥底、新鲜的猪杂(保证食材双嫩),让这家简陋的门店总是大排长队!

地址:富华路160号

人均消费:25~43元

12. 牛展煲仔饭

熬仔饭也如瓦煲饭,种类要发生腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡。

当然有顺德“原汁原味”的煲仔饭就属牛展煲仔饭啦~ 

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做法:

①排骨预先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时自然也是老点还好了;

②拓宽入洗好的米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟反正,排气开盖;

③用腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装平碰油,沿着煲边轻轻地打一环,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

④以菜放入滚水遭遇,焯熟,放入煲好之排骨饭吃即可食用。

新萄京推介店铺

牛展面食店

引进理由:蟹皇煲仔饭、芝士白玉芙蓉鲜、豉汁排骨过江肠、川味牛肉饭、咖喱坑腩饭、粤北卷蛋牛肉饭都是他俩下独一无二之菜品,来牛展一定要试试呀~

地址:佛山市大良大街新桂北路(全球通营业厅对面)

人均消费:20~46元

顺德美食琳琅满目,

倘若原汁原味才是王道,

假定你还不一一个说了算,那即便来顺德吧,

它见面于您体味到美食真的的内涵,

左右步步菌已经受不了此等诱惑了~

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