下雪天如吃点吗。梅干菜肉饼香味扑鼻,看了直流口和。

    “听,下雪了。”

    打开微信,看到妈妈发来的照片和妹妹发来的短视频,是的,我的大西北已然银装素裹。再抬头看看窗外,深圳的天空好似不甘落后,凑热闹般下着淅淅沥沥的冬雨。
    周末,家里只有之前存下来的干货了,不如就蒸一锅大包子吧,光是记忆里不停蒸腾的热气,都觉得温暖。

   首先,温水加酵母粉,和面团,静置发酵,发酵好的面团手指在中间戳一个洞,不粘手不回缩,就像下面图中一样。

龙骨里却是亲民到了极度点,是众人钟爱之面食。实实在在地会感受及幸福的含意~

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梅干菜肉饼

接下来,准备馅料,一管粉丝提前泡软,三朵香菇泡发,再拿走五切片叶片剁细,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉同八角粉,添加适量油,想到还有前受的猪油,加相同勺,再来平等撮虾米,搅拌均匀。

自制梅干菜肉饼的资料:

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面250范围、温水:155-165范围
半肥猪肉150限、梅干菜30限、白糖1粗勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油相当、葱适量。

终极,擀皮包大保险砸啦,因为第一软召开包子,包出来的第一单如馒头,皮厚馅少。借鉴之失败的阅历,调整了擦皮方式,包子皮也使跟饺子皮一样,中间厚边缘薄,改进后,终于发生包子相了,对比图如下。

梅干菜肉饼的做法步骤:

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1、面粉加温热,揉成多少湿润的面团,醒半小时。

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无异于锅子大包砸,足矣敌严寒。讲真,南方的冬季委特别冷。

2、梅干菜泡1只钟头 攥干水分。锅内进入食用油,将梅干菜炒一下盛出备用。

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3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉同进入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。

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4、葱切末备用。

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5、醒好的面团分成8顶客,大概每份的面团45克左右,也得以开还特别有。面擀成好面片

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6、加入梅干菜猪肉馅并当面散落个葱末。

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7、象包大包子一样包从。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右讲究的圆饼。

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8、平底锅刷薄油,放入饼小火煎至一头定型后翻面。

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9、另一样照定型后也戒饼太干,可以加少许水,盖盖焖。

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10、待水分全部蒸干即可。

说明:

1、面粉吸收性不同,水量要根据面粉吸水性不同增减。

2、烙的时光加水至水分干,可让饼外酥内软。

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