芒果慕斯蛋糕。学会及时几乎缓烘焙,你就是从小白晋升大神。

  很多爱人当温馨小无烤箱做不了蛋糕,这道芒果慕斯蛋糕是一致志不需烤箱就会不辱使命制作的蛋糕,制作简便,口感丝滑,大家快来入手做试试看吧!

喜欢用手烘焙生活美味,喜欢用烤箱带来充满屋的芳香四涌……已经记不得从什么时便于上了烘焙,但万一开便需要罢不克。

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【蔓越莓饼干】

芒果慕斯蛋糕

立即是同等悠悠做非常简单的饼干,不含泡打粉等其它添加剂,纯正的黄油和蔓越莓,绝对天然,而且口感相当之好啊。不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也非用担心鸡蛋与黄油乳化不到底,成功率特别高哦~

  主料:

材料

  消化饼干150g;黄油60g;淡奶油500g;吉利丁粉20g;芒果800g(400g打碎做慕斯层)

主料:黄油100g、低筋面粉150g、糖粉50g、鸡蛋1g、蔓越莓40g;

  辅料:

辅料:油适量、盐适量

  细砂糖50g

制造过程:

  步骤:

1、先做准备干活

  1. 备选材料

2、蔓越莓切碎备用

  2. 用化饼干用擦面杖碾碎

3、黄油提前打冰箱用出来自然软化,手指轻压有凹槽放入盆中,加入糖粉用打电器打至顺滑

  3. 黄油隔水加热至溶化

4、把鸡蛋打散,放入2平勺蛋液,打至同黄油融合

  4. 拿化饼干和黄油充分混合拌匀

5、在放入蔓越莓碎用刮刀拌均匀

  5. 拿拍卖好之克饼干铺于蛋糕模的底,压实后送入冰箱冷藏备用

6、放入低筋面粉,拌均匀

  6. 取400g芒果,用料理机打成芒果泥

7、揉成面团

  7.
为此小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并无停止搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热至50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置于一面晾凉

8、然后把面团整型成长方体6×4厘米,包上保鲜膜入冰箱冷冻1时左右(不是冷藏是冻)

  8. 拿淡奶油加入细砂糖50g,用自动打蛋器中快速打发

9、时间到,用刀切成0.7厘米厚薄片

  9.
将淡奶油打发至5-6散发。此时底淡奶油出现鲜明纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在外部要未是即时消失,但是总体淡奶油还是呈液体流动状

10、在可烤盘留有距离

  10. 拿淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成为芒果慕斯液

11、预热烤箱170过,上下火,中层烤15一致20分钟即可

  11. 以慕斯液中进入切成小丁的芒果颗粒

12、拿出本放晾

  12. 拿芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大量泡

13、晾后口感最佳

  13. 模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4时以上

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  小贴士:

【黄油曲奇】

  1.蛋糕模具是8寸的啊~

露出着浓厚黄油香味的曲奇饼,色泽金黄,口感香醇,作为早餐、下午茶都是一对一对的精选,自己做,用料足,而且无添加剂,绝对的放心~~黄油曲奇的造其实确实容易,非常适合入门新手,就于这款好吃又好做的黄油曲奇开始你的烘培之一起吧!

  2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出去~就会非常随便的脱模了呀~然后为此扁平的刀子在脚兜底转一环,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

用料

  小编有话说:

低筋面粉200限量

  这道芒果慕斯蛋糕,制作方便,并且不待烤箱,大家快来入手制作试试看吧!

黄油 130克

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细砂糖 35克

糖粉 65克

鸡蛋 50克

香草精1/4小勺(1.25ML,没有同意放)

黄油曲奇的做法:

1.黄油切成为小片,室温使该降温

2.因此打蛋器搅打至顺滑

3.投入细砂糖和糖粉,继续干扰打到黄油顺滑,体积小有涨

4.分叔糟参加打散的鸡蛋液,每一样赖都如扰乱打至鸡蛋和黄油完全融合又加下一致不良

5.搅从得后,黄油应该展现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状

6.加盟香草精,搅起都匀

7.筛入低筋面粉

8.用橡皮刮刀要扁平的勺子,把面粉及黄油搅拌均匀,直到面粉全部潮湿即可。不要过度搅拌。搅拌好后的烂状态如图所示。将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好之烤箱烤焙。烤箱中层,190度过,10分钟左右

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【芒果慕斯】

慕斯蛋糕,由mousse音译过来,是同样栽由奶油和胶冻原料混合而改为的奶冻式蛋糕,通常可以入各种果酱与水果来变幻不同之口感。因为慕斯蛋糕体较软弱,入口即化,通常由戚风或海绵蛋糕坯做底和夹层来支持慕斯。慕斯蛋糕需要冷藏存放,而奶油和果酱在冷藏状态下的口感更加方正,入口即化,是蛋糕中之顶尖,鲜艳的情调,清凉的口感,特别吻合当炎炎的夏食用。

化饼干  80g

黄油 40g

淡奶油 250g

吉利丁粉 10g

细砂糖  35g

芒果  200g(打碎做慕斯层)

芒果  400g(装饰和其余)

芒果慕斯的做法

1.将化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的办法加热至溶化。将化饼干和黄油充分混合拌匀。

2.将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底色,压实后送入冰箱冷藏备用。

3.取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。

4.因此小火将芒果泥略加热,并无鸣金收兵搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度过左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一派晾凉。

5.将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用自动打蛋器中速打发。

6.拿淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现显著纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在外表要休是当时消失,但是完全淡奶油还是上液体流动状。

7.以淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

8.好于慕斯液中参加切成小丁的芒果颗粒。

9.拿芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大量泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。

备注:以上是造6寸芒果慕斯的用量,如果做8寸的,用计量翻倍。

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