绿豆凸。台湾卤肉饭。

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  香菇、海米、油葱酥调味儿的香气醇厚的卤汁,包裹正在烧到酥烂、入口即化的精良五花肉,浇在香糯弹牙、光洁油亮的白米饭上,正宗台湾风味的卤肉饭刚一上桌,众人口水就是流了一致地了,不妨你也来试试。

绿豆凸

  炎热的伏季绝对免克少一鸣用绿豆做的美食,推荐绿豆凸,香酥可口,芳香四溢,一口咬下去,外皮酥香,内馅清甜,两者结合在一起,特别美味。

  材料:

  水油皮:普通面粉150g,猪油(或黄油)60g,清水60g;

  油酥皮:低筋面粉(或普通面粉)150g,猪油(或黄油)75g;

  绿豆沙馅:绿豆150g,冰糖(或白糖)30g,色拉油25g;

  肉馅:猪瘦肉150g,洋葱半只,色拉油2大勺,盐、胡椒粉适量,熟白芝麻碎1颇勺;

  做法:

  一、炒肉馅

  1、将猪瘦肉细细斩成肉馅;

  2、洋葱切碎粒;

  3、锅中可油烧热,小火煸炒洋葱至洋葱颜色焦黄;

  4、沥出油脂,保留洋葱备用;

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台湾卤肉饭

  材料:

  饭:落得好东北大米,水,以最好擅长的不二法门蒸一锅米饭(不用多说);

  卤肉汁:

  五花肉500g,姜末1大勺,蒜末1大勺,海米5、6个,

  洋葱珠(或普通洋葱)100g,猪油(或鸡油、色拉油)300g(实耗很少);干香菇2朵;鸡蛋4-6只

  绍酒(或料酒)50ml,酱油150ml(或生抽130ml,老抽20ml),清水适量;

  八角1粒,桂皮1截,香叶1片,胡椒粉1/2小勺,花椒粉1/2小勺,冰糖30g;

  做法:

  1、选择四交汇见方的拉动皮五花肉,就是一律重叠瘦肉一重叠肥肉的那种,最好是大块儿的,我选了黑猪肉;

  2、将五花肉整块儿入锅,凉水大火炖,煮沸后保持2、3分钟,出净血沫,捞出印干净;

  3、将五花肉先批成薄片,再切成多少肉丝,备用;

  4、洋葱珠切去两匹、剥去干皮,细细切成薄片;

  5、将洋葱片放入大碗,加入少许干淀粉拌匀,并拆开洋葱圈,入锅前打去多余的淀粉;

  6、热锅中可凉油(猪油或鸡油最吃香,也可用色拉油或其它食用油),我所以了鸡油,正好冰箱里来嘛;

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