糖油果子1紫薯麻团。

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糖油果子

  糖油果子,一般在小巷子里面还得以看来,小贩们打造的法很粗略,却很吸引人们的眼球,一口咬下去,软糯可口。

  材料:

  糥米粉:100克 大米粉:20克 白糖:30克 温水:85克 红糖:30克 白芝麻:适量

  做法:

  1、糯米粉、大米粉、白糖中在温水,揉成光滑面团;

  2、分成15克一剂的元宵;

  3、锅中暖较多之漆,放入红糖,化开。关火,等油稍微晾一下,再放入汤圆;

  4、小火加热,不断地都匀地翻炸着汤圆;

  5、小火炸到颜色金黄的时节,就变更吃火继续爆成棕红色就好了,外层感觉比脆;

  6、捞起来,滤一下油,倒入大碗里,迅速撒上白芝麻,摇均匀,让各国粒汤圆上且拿走上芝麻。再错起来就足以了。

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材料:

水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料(可以据此非法芝麻汤圆心、红豆沙抵,我用的自制的紫薯馅)、无铝泡打粉1茶匙、水200ml、色拉油30ml、白芝麻100克

做法:

1、准备资料。

2、将糖放入水中,搅拌至糖全部融化;再加入油、糯米粉和泡打粉。

3、搅拌均匀后揉成光滑的面团,面团要光滑柔软,水之计量足以根据情况相当增减。

4、揉好的面团平均分为10份,馅也分为10客。

5、取一客面团按扁后包入紫薯馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状。

6、将芝麻放在盘中,将做好的麻团放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧。

7、锅中进入多一些油,烧至5成为热之早晚(手放在油上能感觉到到热气,油里放入平根本筷子来气泡)放入麻团。

8、转小火炸熟。麻团不太爱熟,炸的早晚自然要是因此小火,不断翻动使其都匀受热,炸的年华约是15分钟左右,熟了之麻团体积会变大并浮起来。

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小贴士:

崩好之麻团最好放在厨房纸上尽量吸纳外部多余的油份再食用。

和面时需留意的凡,应先将白糖溶化成水后再参加到糯米粉中,否则成品表面会起黑色斑点。

白糖的用量不可了多,若麻圆糖份过重,炸制过程被尚免成熟便已经色呈金黄,继续爆下去可能会见要表面炸煳,味道发苦。

同面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软弱会要麻团成品塌陷;水加得喽少,面团太坚强,又见面增多制坯的难度都产品不膨松。

炸麻团的时节可以用略带锅,比较省油,并且锅小受热均匀。

顺便唠叨一词,使用不锈钢奶锅时,火必不能够跨越锅内食物的惊人,否则就见面如自己之锅一样烧黑了。

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