917美食烽火榜,50万客超大福利等您来撸!吃货~稳住!外婆家的粉蒸肉。

原先标题:917美味烽火榜,50万份超大福利等您来撸!吃卖~稳住!

张爱玲说,如果湘粤一带动深目削颊的红粉是“糖醋排骨”,上海太太即便是“粉蒸肉”。

吃货,你但是领略917底的确含义?

以此讲话老像。地道的南国巾帼,尤其是岭南口,往往精瘦,肤色也正如充分,跟“糖醋排骨”神似。上海内大概连肌肤白里透红,性情软糯,这就算闹个别像“粉蒸肉”了。

暮秋,天气转凉,大地入秋,

说由粉蒸肉,这是自己自小到异常,直到现在都偏嗜的同样鸣小菜,小时候外婆家一个月份总要做那一两转。每次中午来粉蒸肉,外婆做米饭时总要多下同样缸米。粉蒸肉太下饭,她知晓我而如果“风卷残云”了。

净人类都需美地补一番!

粉蒸肉不光是单家常菜,在吾乡凡婚丧嫁娶,做寿乔迁,这席上使没有同良旋转热腾腾的粉蒸肉,总感觉到像缺了什么。

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张大千是怪画家,也是美食家。他曾自夸:“我容易烹调,更于画艺之上。”张大千的工菜就是是粉蒸牛肉。又盖他是川人,所以各开粉蒸肉,必定使丰富自制的辣椒粉。只是牛肉是熟,这粉蒸牛肉未亮要蒸多长时间?

917哪怕变成了打开这会美食仪式的最佳时机。

张爱玲小说《心经》里发出同等段子:“许太太对保姆说,开饭吧,就自己跟小姐两单人,桌子上之荷叶粉蒸肉用不着给老父留着了,我们事先吃。”这个荷叶粉蒸肉不明了凡是怎开的,可放着即对准。这粉蒸肉同起锅,肯定有条荷叶的香气扑鼻,可以压住蒸肉的油腻味儿。

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我故乡的粉蒸肉做法简单,材料就是是米面,猪肉,垫底的菜。

“917美味烽火榜”

猪肉要选带皮之五花肉,肋条上之最为好。切成三寸宽,七八寸长,半寸厚的条肉。调好米粉加少许水。米粉里可放盐、五粉、味精,加点儿酱油。这几年还兴放蚝油,甜酒的。条肉在米粉里裹匀,腌渍片刻。

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垫底的小菜足为此莲藕、土豆、红薯、南瓜。湖北誉为“千湖之省”,湖泊里,堰塘里比如就是出产莲藕,外婆家之粉蒸肉也爱不释手用莲藕,蒸出见面发生根本甜味。而且,莲藕的“格”,好像也正如土豆红薯之类为胜。调好之条肉在垫底的藕上码放好,就足以达标锅蒸了。

9月14日10:00—9月22日24:00

此前开蒸菜都用笼屉,记得舅舅结婚时以庭院里做席,一层一层蒸菜之笼屉摞得好高。在笼屉里蒸肉,总要蒸个拿小时才能够熟透。现在之所以高压锅,二三十分钟即吓了。

整整9天

正要出锅的粉蒸肉,冒着热腾腾的白气,散发着肉香藕香。红底是米面,米粉里吸食着白的是肥肉,绛红鲜亮,好看又好闻,让人食指大动。拈一颇块蒸肉放嘴里,软糯酥嫩,咬一人数满嘴油,真肥,真香,也不失为腻。米粉也吸饱了肉里的脂油,油润滑腻,我有时专门就因故小勺挖碗里的米粉吃。

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幸好碗里还垫付在藕块。藕块里连无放开调味品,纯是莲藕的本味,正可解猪肉的肥腻,谢天谢地。一暂停粉蒸肉下来,我要吃少非常碗米饭。

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粉蒸肉好不香,最着急的尚是当米粉。现在开粉蒸肉,只要交超市里打袋装的蒸肉米粉就好了,很方便。只是做下的蒸肉总是特别味,吃老了吗让丁深恶痛绝。我或想念幼时在姥姥家吃的粉蒸肉。那年月份还无成的蒸肉米粉,家家户户想吃粉蒸肉,首先就是使自己举行米粉。

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还记得那时外婆总是先拿米消耗干净,晾干,再增长部分调味品,八角、桂皮、五粉之类在鼎里炒。米炒到微黄即使于锅,磨成米粉了。用什么没有?用碾槽。

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碾槽是故特别铁浇铸,通体黝黑,外形狭长状如船型,两条小上抬的望族一齐。把米在中间的凹槽里,用碾盘来回碾压。碾盘是独雅铁饼,中来方孔,孔里插根木柄。碾米时手握木柄两匹,使劲推,碾槽里之米发出“嚓嚓嚓”的声。外婆常让自身轧米,对一个少儿来说这自是件难事,可同等想到即将吃到粉蒸肉了,我为不怕不以为苦反倒兴致勃勃了。

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袁子才当《随园食单》里写道:“用精肥参半的肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜也美。以无显现水,故味独全。江西口菜也。”看来这粉蒸肉颇有把历史了,做法吧都盖相像。说是“江西人数菜”还欲考试,因为南方各地好像都产生及时道小菜。

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去年过年回家,我央求外婆说,超市里蒸肉米粉的寓意我吃足了,能免可知更就此老方法给本人举行碗粉蒸肉。外婆笑着说,我倒是想啊,你还找得及轧米的碾槽吗?后来从未道,她为此擀面杖把炒好的米碾碎,给我举行了一如既往碗香喷喷的精粹里味的粉蒸肉。

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在押在自一面挟肉,一面大口大口地向嘴里扒米饭,外婆问,不减肥了?我说,减啊,不过假如先期等我吃罢这顿很多年且无吃到的粉蒸肉!

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外婆家

姥姥喊你用啦!道道经典的杭帮菜,加上定期上新的创意菜,“平价”、“很正宗”“全家人都很欣赏”成了姥姥家之特点标签。

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20年,外婆家以举国上下20大抵单市开始了分店,包括广大有所风格的外婆家主题店,越来越多之人在“外婆粉”的队。

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917,外婆给大家送便利啊!

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核桃里音乐酒吧

酒吧丨餐厅丨咖啡馆的文学混血儿,超15时一站式夜在融合体验。

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每当核桃里,体会音乐现场、文艺范、川菜和红酒佳酿,享受美好时光。这里的牌号菜来:胡桃里烤鸡、酸菜鱼、蒜蓉粉丝猪蹄!

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烤鸡外酥内嫩,鸡皮酥脆得如鸡蛋饼。酸菜鱼的酸汤开胃,鱼片爽滑,无刺无腥。粉丝猪蹄的肉比糯,选的都是猪蹄好之地方,每一样片都来筋,口感特别Q。

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湘味老妈厨房

查找回儿时底寓意、传承妈妈的手艺。

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以老妈厨房,吃到之且是地地道道的长沙菜。

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椒香双脆、猪油拌粉、老长沙糖饺、姜辣凤爪……每一样志菜肴都是充满盈的想起。

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PINK城市粉喂

每个长沙人心中还发生相同寒“最好吃”的粉店。

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PINK城市粉喂,就是“最可口”的粉店之一。除了传统优秀的粉味,还有独创的“冬阴功汤粉”、“咖喱拌粉”、“泡椒鸡丁粉”、“XO肉酱粉”等10余舒缓创新口味之米面,满足吃卖对米粉的富有想象。

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唆一碗神形并貌的粉,吃一样用清爽有趣之下午茶叶,来pink把米粉吃生高级感。

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美味人生

长沙太具魅力甜品店之一。纯正的法式西点,每一样慢甜品都优雅到爆棚。

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沙龙立方体、莫奈花园、少女系马卡龙…每款甜品都生缤纷的色彩、讲究的用料、独到的口感。

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所以鲜人生的言辞说:用自己之姹紫嫣红唤醒你的七情六要!一点还非呢过。

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凭着湘喝辣土菜馆

让您来吃湘喝辣的老三那个理由:物美价廉、原汁原味、专业营养师配菜。

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既想使后来居上格调,又愿意性价比大。来吃湘喝辣就针对了。

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最佳下饭的老长沙扳平刹车乱炒、营养清新的肉丸汤、老底子糖油粑粑……每道小菜都足以令吃货们留给口和。

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裕湘阁

雄厚湘阁的刷,绝对老底子!

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就算拿猪油拌粉来说,地道好粉配以油盐酱醋,还原食物最本真样子。一口下来,恩,感动!

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再有他家的庖汤饭,像极了妈妈做的肉汁饭,再增长富有的配料,一碗米饭可以打败吃货脆弱的胃部。秋季新品陆续以盛产,吃货们尽快来!

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55烤场

秋季,是凭着肉的季,烤在吃,才不过会勾住吃货的胃部呀!

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55烤场,坚持做“有态度”的烧烤。火坛烤肉,不止吃的凡好吃更是气氛。这里的羔香羊肉串、牛腱、带筋牛肉、极品蒜香生蚝,都是必点爆品。

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凭着相同戛然而止烧烤、少一暂停烦恼。吃货,来撸!

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桃花小院佳宴楼

以佳宴楼,来平等街温馨之酒会!

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这家湘菜馆口味可以、用料实在,满满的还是家的味道。

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虎皮扣肉、盐菜看猪下、白辣椒肚丝、热拌腰花……道道菜都深受你舒服。

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蒸火海鲜汇

长沙城之同等家超过时尚海鲜餐厅。吃法也是那个注重。海鲜蒸着吃!

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之所以海鲜天然的意味会维持的生好,原汁原味。而且蒸汽可以锁住食材的水分及营养成分,更加自然纯粹。

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最要的是,好吃还无值钱!!

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温顿茶饮

温顿最深之表征在:专注。在此处能喝及绝庄重的港式茶饮!

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源于于斯里兰卡高地的吉茶叶+荷兰上流牛奶+新鲜水果,一起都是得意极了的金科玉律!

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妹子们,赶紧来打发秋天的醉人时光!

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917美食烽火榜

9月14日10:00 火力全开

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