新萄京做双皮奶,甜到您心里

原标题:鸡蛋加牛奶仍能咋吃?做双皮奶!

女子普遍爱吃糖食,因为甜的东西不仅美味,更能使人身心愉悦。秋风袭人的中午,暖暖的阳光透过心底,来上一份甜品就是再惬意可是的生存了。小编也是个爱吃甜食的孙女,尤其是双皮奶,这简直就是一个迷恋。

双皮奶,顾名思义是装有双层奶皮的奶冻,第一层奶皮甘香,第二层香滑,层次丰裕。做起来也只用到牛奶、蛋清、白糖三样,了然原料配比和操作手势,也足以轻松做出细腻嫩滑、奶香甜美的双皮奶哦!

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双皮奶本是粤式甜品,相传是1850年由一位董姓人氏在顺德大良发明,也就是明天的老字号仁信双皮奶。说到这边,你可能会一级惊叹,双皮奶竟然在晋朝就被发明了,这明明就是一种现代式的甜品嘛,起点于明朝简直不可思议,毕竟这是一个不曾现代文明的年代。

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但就是因为从没现代文明,比如说冰柜,所以才出生了这双皮奶。据说唐代末期,老字号仁信双皮奶的老祖宗——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生,并进而小叔做牛乳。大良相邻多土阜山丘,水草丰茂,所养的地面水牛,产奶虽少,但质料高,水分少,油脂大,特别香浓。

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董洁文与三伯的牛奶销售的直接非凡好,不过因为金朝即刻未曾电冰箱,董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有五遍,董父试着将牛奶煮沸后保存,却出乎意料地意识牛奶冷却后表面会结成一层薄衣,尝一口,居然无比软滑甘香!从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶,一试再试,制成了最初的双皮奶。

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新生通过十几年的探寻和改进,董洁文制作双皮奶的技能逐步精湛,生意也要命好,但非得用碗装后挑到乡镇去卖,万分不便于。1952年,她尝试着将我的广货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店,成为前几日的老字号“仁信”。

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先将特殊的牛奶煮热,但不可能煮沸,趁热倒在碗里,过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地碗里的奶倒出,插足适量的蛋清,白砂糖,搅匀,再延碗边缘逐渐倒回原来的碗里,原来的奶皮逐步地浮起,然后嵌入蒸锅上蒸,不久后结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。

做双皮奶最着重的是选材,双皮奶的成色优劣首先在于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是例外的水牛奶,做出的双皮奶才可以香、滑、浓。

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新萄京,​这样甜到心中的佳肴,是各种女生都不可以拒绝的,不知底这些午后,漂亮的丫头,你是不是也品着这样一份双皮奶,感受这属于自己的令人满足人生?

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