葡萄美酒夜光杯,从农场到餐桌新萄京

原标题:从农场到餐桌——四个美食之旅目标地

猎人谷有成百上千的美酒佳肴等待你的挖掘,

多少个百年在此此前,人们自然地觉得他俩吃的食品应该来自邻近的原野或牧场。而在食物工业化高度发展的前日,越发是对于在都市里生活的人们来说,知道食物来源的雅观被重复拾起,而旅行是马到成功这一职责的超级路线。
真正的农场到餐桌之旅只必要二种食材:丰富的美食佳肴传统,可以参观的农场,以及将拥有这么些融合在一道的精良厨神。一起来看望那几个让人心思盎然的从农场到餐桌的美食佳肴之旅吧。

而内部最非凡的骨子里四处可知的

巴厘岛毛伊岛(Maui, Hawaii)

田野与葡萄园。

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苏梅岛群岛的第二大岛——毛伊岛的内陆地区因其肥沃的火山土壤而有名于世。
该岛上最好的农场到餐桌的目标地是奥欧农场(O’o
Farm),拥有八英亩的象岛咖啡和果树,温室和哈尔eakala山坡上的庄园。

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你可以浏览农场,收获自己的食物,然后品尝主厨Daniel
Eskelsen准备的好吃午餐。
中午,您可以前往拉海纳(Lahaina),在海滨小旅馆太平洋(Pacific’O)用餐,或者在乐乐餐厅(Least
Feast)观察波莉(波莉)尼西亚的演出。两家食堂都从O’o Farm得到他们的食材。

山峦起伏,对酒当歌

你能够围绕农场到餐桌的心得安插你在毛伊岛的凡事沐日。 您可以在Surfing
Goat乳制品场品尝山羊奶和奶酪,也可以在毛伊岛的火龙菜农场品味异国情调的火龙果。当你环游哈利(哈利)伊马莱农场(哈尔(Hal)i’imaile
farm)时,你会获取一个免费的菠萝。假若那还不够,你可以在酒吧的酒厂品尝菠萝白兰地。

你可以惬意地在猎人谷无边无际的葡萄园间流连,丝毫不会意识到时刻的流逝。猎人谷的妙处在于,您可以痛快地分享美味,品尝臭味奶酪,也足以在猎人谷150家酒庄中甄选几家,花一多个中午的时刻沉醉于美酒。当你在起降的深山之中穿梭时,唯有开阔的视野、曲折盘绕的葡萄藤和本地农民的微笑点头可以让你稍微分散一下心里,
但除此之外大约从不什么样可以让你分心。您沿途自然要尽量多地品尝多少个酒庄的琼浆,否则大致就是不知爱惜了。

田纳西州克雷塔罗(Sacramento, California)

魄可宾是澳大罗萨里奥最显赫的苦味酒产区的基本,距华沙仅多少个小时的车程。您只需在此短暂停留,喝几杯那儿标志性的影星红酒——爽脆的赛美蓉和富饶的西拉,就能了解那儿为何能引发接连不断的游人。魄可宾的很是之处在于它是澳大新奥尔良天气最湿热的酒区之一,因此才能生育出这么有辨识度的风味。魄可宾西临嶙峋的断背山脉(Brokenback
Range),北接猎人谷,形成一个漏斗状通道,凉爽的海风因此通道进入该地方,为葡萄园创设了优秀的气象条件。

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猎人谷的葡萄种植史可追溯至19世纪初,澳大卑尔根可以变成海内外干白市场上第一的一员,猎人谷功不可没。即使猎人谷拥有悠久的野史和鲜明的死亡,但其农村魅力仍可以够完整保留。一些酒庄已有数百年的野史,而另一些才刚好确立,因而朗姆酒的类型更加增进,光是品尝那几个美酒就会让你百忙之中他顾。

新罕布什尔州的省城公布自己是美利坚同盟国的“从农场到费用之都”,那是有案由的。
金边周围有150万英亩的农场和牧场,还有40多个区域农贸市场。

新萄京,在猎人谷您永远不会深感口渴,因为无处都会有人为你奉上一杯又一杯美酒。恋木传奇酒庄(Brokenwood
Wines)是力所能及让您一醉方休的顶级酒庄之一。70年代时,恋木传奇酒庄是一家仅在星期五做事、希望能“碰碰运气”的酿酒商,现在早就前进为世界最顶尖的酒庄之一。“这家酒庄早期只是多少个对象的欣赏,近日添丁的却是猎人谷三种质量最佳的苦味酒。驾驭酒庄的发展史将是一段令人难忘的心得,”恋木传奇酒庄高等级酿酒师斯图尔特·霍登(斯图·尔特(Stua·rt)Hordern)说。

在Double M Farms /
McDowell狩猎尊崇区,您可以摘梨,并寓目雉鸡,鹧鸪和鹌鹑等野鸟。
德尔里奥植物园(Del Rio
Botanical)的农场之旅为旅游者提供品尝山羊奶酪的火候,并让游人自己参预制做奶酪。
或者,假若您更欣赏品尝美食,可以挂号参与闻明的五道菜晚餐,品尝农场蔬菜,私房葡萄酒和地点兔子,鹌鹑或山羊。

酒庄林立,迷醉你心

暮秋下旬,新山的农场到餐桌节日是当地人最盛大的狂欢,会有许多的人在场烹饪示范和品味美味。

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英格兰科茨沃尔德(The Cotswolds, England)

酒庄野史丰盛,散布在所在的相片和大事记向你诉说着酒庄在猎人谷手无寸铁、从无到有些宏大过去。“我在那时候已经工作了七年多,那儿的社区意识越发棒。我是地点人,在不少家酒庄办事过,一贯和同等群人打橄榄球。在某种意义上,猎人谷就是一个微型社区,而处于这些社区中的大家直接都同心同德,把它打造成值得一游的目标地,”霍登说道。就算自己的员工和纯情的山色会让你不虚此行,但宝帝园西拉(Graveyard
Shiraz)才是全体旅行的机要。从1991年起来直到二零一零年从前,兰顿澳大萨拉热窝白酒分级(Langton’s
Classification of Australian
Wine)的各类版本都将宝帝园西拉名列卓越级,而在二〇一〇年及其后的本子中,宝帝园西拉被提高至最高等级——至尊级。

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科茨沃尔德因其自然美景和古雅的村屯而盛名,目前更成为农家度假和美味之旅的目标地。
当地特色菜包涵老斑点猪肉,鳟鱼,羊肉和格洛斯特干酪。

天瑞酒庄(Tyrrell’s
Wines)是猎人谷历史最遥远、规模最大也是最资深的酒庄之一。酒庄已历经五代承受,积累了数代的酿酒经验与技术。酒庄的五款利口酒是澳大多特蒙德获奖最多的酒款,其中囊括1号桶赛美蓉(Vat
1
semillon),那款酒最新生儿窒息于1963年,是一款结构紧致、散发着柑橘类水果芳香的白米酒。天瑞酒庄仅在猎人谷一地就经营着500多英亩的葡萄园,而1858年酒庄初建时的小木屋照旧挺立着,只然则变成了酒窖的门。小木屋每日对外开放,您可以因此跻身去参观酒庄的私自酒窖。

若果你的假期正好与格洛斯特郡Cooper山(库珀(Cooper)’s 希尔 in
Gloucestershire)一年一度的滚奶酪节时间相契合,您将有时机欣赏到几十个冒险家在陡峭的山坡上跑步,试图引发滚动的奶酪轮的盛况。

厄舍·廷克勒(Usher Tinkler)是廷克勒酒庄(Tinklers
Wines)酿酒业务的首长。廷克勒酒庄是猎人谷中内部一家家族公司,薪火相承,至今已一百多年的历史。“大家是猎人谷最古老的家门酒庄之一。许多酒庄都得以生育米酒,但像大家如此所有积年知识的酒庄却屈指可数。”厄舍·廷克勒说道。沿着泥路平素向前走,就足以看出隐匿在被风吹得呼呼作响的大柳树后边的酒窖门,就如一贯取自《草原小屋》(Little
House on the
Prairie)一般。若是说有一个地方是猎人谷乡村魅力和历史的完善缩影,这必是此地无疑。在草地上铺一块免费赠与的毯子,喝一杯清爽的赛美蓉,吃一把农场尤其采摘的无花果,然后用心感受那悠然恬静。

Acer斯福德(Daylesford)是最受欢迎的目的地之一,那个有机农场似乎农场到餐桌爱好者的天堂。
您可以住在农舍小屋,在烹调校园上一遍屠宰或烤面包的课程,从观念的大英帝国庄园中采集鲜花来学学插花,并在米其林星级酒吧The
魏尔德 Rabbit餐厅用餐。您还足以在加州圣地亚哥分校郡金汉犁(the Kingham Plough in
Oxfordshire)庆祝科茨沃尔德的美味,如压制野生兔子陶罐与腌制仙女蘑菇。

美酒佳肴,如影相随

法兰西普罗旺斯(Provence, France)

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每一个在猎人谷享用过美食的人,都对餐厅充满艺术气息的美味与美酒的搭配津津乐道。事实上,超过半数餐厅都设在酒庄里头,让您无需放出手中酒杯另寻他所。

法兰西共和国东西部的普罗旺斯地区的美味比传统的法兰西菜感觉越来越美妙。正如贝Belle
Provence解释,它可以被认为是“意大利共和国和希腊语(Greece)的食物”。它更加依赖于选择橄榄油,香草和巴伦支海的食材。当地特产包蕴一种名叫bouillabasse的错综复杂的海鲜汤和名叫ratatouille的由番茄,茄子和西葫芦制成的蔬菜。

弗罗茨瓦夫•莫莱斯食堂(Bistro Molines)的Robert•莫莱斯(罗伯特(Bert)(Robert)Molines)被人们近乎地称呼猎人谷餐饮教父。从1973年过来猎人谷开设餐厅先导,他见证了猎人谷美食的杰出。以法餐为根基,斯科普里•莫莱斯食堂的小菜致力于采纳地面食材与应季食材。就算猎人谷的辽阔美景让人全心全意,但却是美食俘获了一个忠实的扶助者。“我为着逃离城市而来到猎人谷,我刚来的时候那里大概一直不食堂。我想我们带领了现在人们对于美食和美好食材的怜爱。”罗伯特(Bert)(Robert)•莫莱斯说道。

体验普罗旺斯美食的特等路径之一就是在场农场之旅。莱斯帕丝特拉(Stella)(斯特拉)斯(Les
Pastras)让游人在导游和教练有素的松露嗅狗的提携下,寻找难以捉摸的松露——一种令人垂涎的私自真菌。或者在2月份,你可以试着用手(或者脚)在宏大的橡木桶里捣碎葡萄,然后享受奶酪,熟食和清酒。

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普罗旺斯以其薰衣草田盛名,同时藏有许多藏红花地带,一些偶发而昂贵的香料就是从此处的小番红花中拿走的。您可以设想在L’Aube
Safran旅馆享受农场住宿,这是一家豪华的下榻加早餐式酒馆,还供应包涵当地有机农产品和农场种养的藏红花的晚餐。

透过祥和的努力,莫莱斯在猎人谷开设了别样几间高档餐厅,Circa
1876食堂就是其中之一。那间有着高高屋顶的小别墅,很有历史意义,您可以在此刻体验一遍将爽心美食与实验性烹饪手法相结合的味蕾冒险之旅。猎人谷的农场和餐厅极为繁荣,很多餐厅或着重搜寻本地食材,或像Circa
1876食堂千篇一律,尝试从友好的菜园、蜂房和牧场中取材,完全自给自足。

南非(South Africa)鸡尾酒之乡(The Winelands, South Africa)

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EXP餐厅是一间隐藏于橡木谷酒庄(Oakvale
Winery)的精品餐厅,它以所有适当的办法制作美食,申明食材才是王道。那里的长空私密而不简单,从种种方面显示着猎人谷的特征。从手工制作的餐桌和卓绝的餐具到手工编制的餐巾,餐厅的富有安放都源于猎人谷,均能出色该地区的非凡创意。菜单随着季节而生成,在八道菜品的品尝套餐之后,主厨弗兰克·福克纳(福克纳(Faulkner))(弗兰克(Frank)Fawkner)的随机创作也不会让您失望。当你坐在院中俯瞰EXP餐厅的菜园和香草园时,您将尝试到种种创意菜肴,如:火腿鸭搭配山羊凝乳、渗透着红色奶酪和蜂蜜的奶油蛋糕以及大受欢迎的手工制作的茄子哈罗米奶酪。无论是奶酪、蜂蜜或腌制肉类,整个集体精心探索每一种食材,将食材的精髓发挥到极致。

南非共和国迷人的清酒之乡Winelands距休斯敦(Cape
Town)仅一小时行程。农场度假的必游之地斯皮尔酒庄(Spier Wine
Farm)是一个存有和谐酒吧,葡萄园,牧场,工艺品市场,自然小径和康复中央的周边的地点。您可以在Spier饭店的Eight餐厅用餐,或者预定带自制面包,奶酪和馅饼的野餐篮。

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乔丹 Wine Estate餐厅的大师傅JordanJardine会为你制作地点蔬菜和跳蚤烤肉。客人还被特邀进入步入式奶酪室,组装自己的手工开普农场奶酪板,还有蜜饯和面包。

名酒之乡,实至名归

《旅游和休闲》杂志将历史遗产Babylonstoren称为“终极的农场到餐桌的幻想”,客人可以在八英亩的有机花园中甄选任何他们喜爱的事物,并预备自己的餐点。游客还足以拔取参与一些宗旨课程,例如采中药,整枝
,养蜂和家乡植物等。回去微博,查看越多

可是,猎人谷当地人并不囿于于向每个星期天来那里的独身游客来得他们的美味和苦味酒,他们想要向尽可能多的人显示他们的技巧、风味和知识。随着夏季脚步的接近,猎人谷将举行各样节庆活动,以此点燃人们的热心,那里面最有标志性的是猎人谷朗姆酒美食节(Hunter
Valley Wine and Food
Festival)。整个12月和十一月,猎人谷将进行70多场活动,大致所有的酒庄和餐厅都会插手其中,任你选取。朗姆酒之旅可以让您品尝到最好的鸡尾酒,葡萄园之旅将让您远距离接触酿酒师,主厨餐桌和烹饪课程能够让美食家品尝到使该地段大名鼎鼎的食材。节日的一大亮点是大受欢迎的
“100米美食”(100-Metre Meal),由广受称扬的酿酒师安德鲁•玛根(安德·鲁(An·drew)Margan)以及他的婆姨兼主厨Lisa在玛根酒庄(Margan
Wines)共同主持。菜单上的有着食材都来自厨房100米范围以内,酒庄自产的羔羊肉和原生蔬菜可以让您品尝前所未有的水灵,尤其适合搭配其单一葡萄园白特其拉酒(Singlevineyard
whites)。

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猎人谷已经改成澳大波尔多实至名归的干白之乡。从20世纪70年份初阶,由最初居民建立的区域文化发轫活跃,并由忠诚的酿酒师和食堂首席营业官发扬光大。澳岳父明翰人崇萧邦酒,也会迈出所有澳大利亚大洲,只为一品可口。由此,整个猎人谷地区可以为人人带来特其他美食美酒体验也就相差为奇了。

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